Elintarvikealan pt

Yhteiset tutkinnon osat avautuu tästä uudeksi välilehdeksi

Äidinkieli

• vuorovaikutustaidot
• suullinen ilmaisu ja keskustelutaidot
• asiakaspalvelutaidot
• arkielämän ja työelämän ilmaisutaidot
• viestintätaidot
• kirjallisten tehtävien selkeä perusrakenne
• mediataidot: mediatekstien tuottaminen ja kriittinen vastaanottaminen

Tässä toistetaan samaa asiaa moneen kertaan. Vuorovaikutus-, keskustelu-, viestintä- ja ilmaisutaidot ovat samaa asiaa. Ehdotus: Kirjallinen ja suullinen viestintä. Ammattiopettajilta toivotaan tarkennusta, millaisia juttuja tässä treenattaisiin. Millaisia asioita ammattiopettajat opettavat asiakaspalvelusta?
(Myllytullista punakynäilivät Anu, Taina ja Inka)

Ruotsi

• elintarviketeollisuuden ammattisanasto (raaka-aineet, koneet ja laitteet, reseptit, tuotteiden nimet)
• mittayksiköt
• asiakaspalvelu

Englanti

• elintarviketeollisuuden ammattisanasto (raaka-aineet, koneet ja laitteet, reseptit, tuotteiden nimet)
• mittayksiköt
• asiakaspalvelu

Matematiikka

• Yksikkömuunnokset (desimaaliluvut, murtoluvut, massa ja tilavuusyksiköt)
• Annoskoon tai ohjeen suurentaminen/pienentäminen
• Painohävikit ja painohävikkiprosentit
• Kypsennyshävikit
• Ravintoarvolaskelmat
• Suolapitoisuus
• arvonlisäveron laskeminen
• hintalaskelmat
• talousmatematiikka

Pakollisissa sisältöalueissa:

Materiaalikustannusten, ravintoarvolaskelmien ja prosenttilaskujen laskeminen yhteistyössä integroidusti: opiskelijan tarvitsee suurentaa / pienentää annoskokoa/ohjetta tai laskea suolapitoisuutta, mausteprosentteja, laskemista voisi harjoitella lähitunneilla ja siten osaisi tehdä ohjeen mukaan työsalissa

Ammattialan soveltavien tehtävien ratkaiseminen lähitunneilla yto-opettajan ohjauksessa käyttäen matemaattisia apuvälineitä

Valinnaisissa sisältöalueissa:

talous- ja tilastomatematiikan sisällöt: arvonlisäveron laskeminen ja talousmatematiikka

Fysiikka ja kemia

• Laimennussuhteet
• pH ja sen mittaaminen
• suolapitoisuus
• kuiva-ainepitoisuus
• lämpötila, paine, kosteus, tilavuus
• työmelu ja sen mittaaminen
• ergonomiset mittaukset
• kylmässä ja kuumassa työskentely
• sähköturvallisuus
• energialaskut
• valo-oppi

Pakollisissa sisältöalueissa:

Työturvallisuus, ergonomia, materiaalitehokkuus, käyttöveden kulutus, yleinen sähköturvallisuus. sähkölaitteiden arvokilvet ja yleinen sähköturvallisuus

Esim. integraatiosta

1) opiskelija tutustuu sähkölaitteen arvokilpeen, voidaan huomata energiankulutuksen ja tehon välinen yhteys

2) erilaisten olosuhteiden vaikutus tuotteiden kohoamiseen (lämpötilan merkitys erilaisten tuotteiden tuottamisessa raaka-aineesta valmiiksi tuotteeksi), varastointiolosuhteet eri tuotteiden osalta

3) pH elintarvikealalla

4) suolapitoisuuden määrittäminen tuotteesta titraamalla

Tieto- ja viestintätekniikka ja sen hyödyntäminen

• perustekstinkäsittelyn hallinta
• taulukkolaskennan hallinta
• esitysgrafiikan hyödyntäminen
• pilvipalveluiden hyödyntäminen

Yrittäjyys- ja yritystoiminta

• ei lisättävää

Yhteiskuntataidot

• oman elämän hallintataidot ja ongelmista selviytyminen
• verotus
• yhteiskunnalliset palvelut
• pankkiasiat
• asuntoasiat

Työelämätaidot

• työajat ja niiden noudattaminen
• kellon noudattaminen
• työpaikan sääntöjen noudattaminen
• ryhmä- ja vuorovaikutustaidot ja vastuu
• työterveys ja henkinen hyvinvointi

Kulttuurien tuntemus

• monikulttuurisuus työyhteisössä ja vaikutukset elintarviketyössä
• kansainvälinen ruokakulttuuri
•  

Taide ja kulttuuri

• värioppi

Tärkeä asia esim. leivonnaisten koristelussa. Arja Savolainen

Etiikka

• ammattietiikka ja sen vaikutukset elintarviketyössä
• suvaitsevaisuus elintarviketyössä

Psykologia

• vuorovaikutustaidot
• vastoinkäymisten kohtaaminen, selviytyminen
• elämänasenne
• itsensä tunteminen
• oman tulevaisuuden suunnittelu ja unelmat

Ympäristöosaaminen

• kestävä kehitys ja jätteiden lajittelu
• hävikin ja jätteiden vähentäminen ja taloudellinen ajattelu- ja työskentelytapa
• pesuaineet elintarviketyössä ekologian kannalta